第299章做红薯粉条

    原来是几个帮厨的大妈正在炸红薯丝饼，把红薯擦成丝，红枣切小块，然后掺杂上面糊。放在一个漏勺里，慢慢的丢进油锅里炸，最后炸成一个个香甜的红薯饼。

    如今县衙的大食堂已经开了将近一个多月，只要是在县衙上值的人都可以来这里吃饭，不要一文钱。

    菜品还挺丰富的，早上有饼子，馒头，包子，稀粥，小菜。

    中午还有肉菜，炒青菜，杂粮饭。晚上也有饼子，烧饼，馒头，包子，稀饭，应有尽有，每个人都可以吃饱。

    以前的那些衙差个个瘦的皮包骨头，还黑不溜秋的。现如今一个个的身上也都有了肉。

    “章大娘，今天这红薯丝饼可真香啊！

    余岁欢捏起一个送进嘴里，软软糯糯又香甜，只不过这油炸的东西最多吃两三个，再多就要腻了。

    “余师爷，您不知道，这么好吃的东西，现在都吃的厌烦了。前几天我都能炸上两筐子，现如今只炸半筐子才勉强能吃完。”

    章大娘叹了一口气。这么好吃的东西用了白面，还用了油。

    这些人真是挑剔，难道是忘了以前饿肚子的日子？

    “章，章，章，大娘，在，在，在好吃的东西，也不能让他们天，天天吃，能不不不腻吗？”

    小翠知道章大娘第一天炸红薯丝饼子的时候，她们家小姐夸了她一句，这倒是让她给记住了，这红薯丝饼子都炸了半个月了，谁天天吃能呛得住。

    “章大娘，其实也不是他们挑食，这东西天天吃都腻了，以后同样的菜绝对不能天天做，每天都要不重样，这样大家就不会觉得厌烦了。”

    章大娘有些不好意思的点了点头，“余师爷，这不是咱们库房里那么多红薯，来年就不能吃了，我想着粮食不能浪费，就索性天天给做。”

    她过了大半辈子挨饿的日子，最见不得糟蹋粮食。

    “这个倒是不用担心，就算是来年红薯发了芽，也可以种到地里去。不会浪费的。”

    看到这红薯，余岁欢倒是想到了一个新吃食。

    “小翠，你去弄一箩筐的红薯把皮洗干净，然后端到后院的石磨盘旁边。让大头在弄来一头驴过来。”

    她想到了以前吃的红薯粉条，现在天冷了，到了冬天就没什么菜可以吃。

    基本上天天就是萝卜白菜的，要是现在把这个红薯粉条研究出来，然后再弄上一个作坊，这红薯粉条便于存放，在冬天可是一个不可多得的美食。

    不管是跟白菜跟肉，跟鸡跟鸭，跟什么一起炖那都能香掉牙。

    “小，小，小姐，你是要做什么？”

    “我要用红薯研究出一个好吃的东西。”

    小翠点了点头，转身就去了后面洗红薯去了。

    没过一会儿就端出一筐子洗干净的红薯，端出来放到了后院的磨盘旁边。

    然后又去了前院，让大头牵了一头驴过来。

    “余师爷，您这是要做什么？要把红薯给抹成面吗？这红薯怎么磨？”

    “这个你就别管了，把这红薯都给我切成小块，放进磨盘边磨成泥，然后流进这桶里，我自有用处。”

    大头拿起红薯就是干，反正是余师爷让干啥就干啥。很快两个人一起，把那些红薯切成小块，然后放进磨盘里，不一会儿就磨了两大桶的红薯浆液。

    “去找几块纱布，还有桶过来，我们把这些渣控出来过滤干。”

    三个人一起把红薯渣放进纱布里，然后用手用力挤，然后再放进有清水的盆中用力搓洗。

    最后搓不出白色浆液了，剩下的就是红薯渣，这些红薯渣可以喂猪，喂鸡喂鸭都不错。

    搓洗淀粉可是个力气活，大头是个男人，也累得满头大汗。

    余岁欢因为天天喝灵泉水，力气大的出奇，倒是跟没事人一样。

    “好了，这盆子就放进屋子里不用管了，明天我们再继续做。”

    她回房换了身衣服，又去了街上的铸铁坊。

    这铸铁坊是她一手成立的，如今坊里面单单是工人就有几百个。

    有铸铁的，有运铁块的，炼铁的，养活了不少人。

    而且在这铸铁坊上工的工钱很高，每个人每天有 三十多文钱，那些有技术的能达到四五十文。甚至更多。

    “余师爷，您来了。”

    铸铁坊的管事一看人来了，赶忙从屋子里迎了出来！

    “张叔，这铸铁坊管理的不错，您劳苦功高，我今日过来是想定制一批刨子，就是铁片上有一个个的孔，可以用来擦丝。”

    “余师爷，您说笑了，我比起工人们，可不算累。您说的就是用来擦萝卜丝红薯丝的那个东西吧，这个我知道，我马上让人去做。”

    管事张叔的是个急性子，转身就要走。

    “别慌，我要定做的这些刨子跟平时的不太一样，要更窄一些，大概有大拇指那么长就行，两边稍微宽一些，做上两条长的木柄，这样更好拿。”

    “还有给我坐上几个铁圆盘子，带上一点点的边沿，大概就一指甲盖这么高的边沿。”

    “余师爷，这圆盘子做多大的合适呢？”

    管事张叔犯了难。

    “就比照那个大铁锅，比那大铁锅小一点就成，能放到锅里就可以。还有再给我做上一个四四方方的铁盒子，边缘有一手掌那么高就行，大小也要比大铁锅小，能放进去就可以。”

    余岁欢想了想，这些就够了。

    “您要的这几样东西，我让人先给您打个样品，您要是满意了咱再多做一些。”

    别看管事的是个急脾气，可是粗中有细，做事非常积极，要不然余岁欢也不会选中他来管理这偌大的铸铁坊。

    “行，你先让人做出一个我看看。”

    张叔的一溜烟跑了出去，不过小半个时辰就拿着几样东西跑了进来。

    “余师爷，您看这可是您要的？”

    “不错，就这样的就行，按照这样的刨子给我多做上一些，大概要一百来个。”

    “行，就按照这个来，我这就安排人去给您做去。”

    张叔干啥都是风风火火的，好似不会走，都是一路小跑。